｢吃飯｣對一般人來說是件例行性的小事，但對心智障礙者及其家長來說，卻可能是件煩惱的大事；許多心智障礙者先天在新陳代謝、營養吸收等各方面機能異常，導致他們在飲食控制、營養攝取、飲食技巧等等出現種種狀況，讓家人在日復一日的照顧上倍感辛苦與壓力。
阿興的小故事
阿興，40歲，自幼腦性麻痺，手部張力讓他吃飯喝水都比一般人費力許多，腳部張力更讓他行動不便，行走時只能一拐一拐慢步前進，他人不小心碰撞便容易因重心不穩而跌倒。
阿興就讀國小時，因社會對身障者的接受度低，致使求學之路充滿挫折，因為障礙因素，午餐時容易讓飯菜掉落滿地，吃飯時間也比一般人長，老師請媽媽到學校協助餵食阿興，阿興體諒媽媽需要上班，他甚至告訴媽媽他可以不用吃午餐。
挫折經驗讓阿興養成自我封閉凡事不想麻煩別人的個性，遇有需要幫忙的時候寧可自己摔得鼻青臉腫也不開口求助，寧可不喝水或憋尿也不願請他人協助如廁。
阿興25歲進入信望愛中心接受身障專業服務，受到友善的環境影響，他才又打開心門，也重拾與人互動的意願；為了讓全身肌張力較強與營養狀況不佳的阿興能自主用餐，攝取足夠的營養，信望愛中心透過營養師、教保等專業團隊的協助，依其需求打造專屬的用餐輔具、特殊需求飲食配製…，專業團隊的協助，讓阿興可以更無後顧自憂的開心吃飯與重拾對大環境及對自己的信心，勇於表達自己的想法，不因肢體障礙反而更積極參與各項活動；看見孩子的轉變，阿興的母親最感到開心與欣慰。
專業守護心智障礙天使的健康
針對心智障礙者在飲食上的種種問題，信望愛中心以｢跨專業團隊｣合作模式，連結起營養師、職能治療師、廚工、教保老師...等多元專業的角色，共同為有需求的心智障礙者規劃全方位營養午餐服務。
由營養師簽核營養菜單，定期提供營養諮詢，並針對因疾病而有特殊飲食需求的服務對象提供個別化餐飲服務。
職能治療師針對有需求之服務對象規劃個別用餐具止滑墊，並自製加工彎折湯匙、粗柄湯匙、特製筷子、不鏽鋼吸管…等輔具，讓服務對象們進食起來更無障礙，更有成就感。
聘任領有中餐餐飲證照的專職廚工，每日至市場採買新鮮食材，利用晨會時間對當日採買的食材進行「飲食教育」，讓服務對象認識當日午餐食材、食物營養成分..等，培養健康飲食觀念。烹煮少油、少鹽的健康料理，並用心地為有特殊餐飲需求者(糖尿病、高血壓、肥胖..)製作個別化餐飲。
教保老師因應不同服務對象的用餐需求，提供符合個別咀嚼訓練需求的食物種類與質地、細碎等食物，並進一步將餵食技巧及輔具使用方法提供給家長，讓家長也能在家中運用。
「愛」讓吃飯變幸福了!
我們如此的用心，無非是希望讓「吃飯」這件例行性小事，為心智障礙者家庭每天的生活帶來不平凡的美好，而非盡是煩憂和苦惱。
然而依照衛生福利部規定跟服務對象家庭收取之托育養護費未能符合支出成本，又規定不能向家長收取午餐費用，餐費需由信望愛中心自籌。
今年信望愛中心整體營運經費扣除政府補助及政府規定之家長收費，尚有50％約新台幣3000萬元需邀請公益慈善團體及社會大眾的支持與善捐，方有充足的經費能為心智障礙者及其家庭提供專業的服務和永續關懷。
邀請您一起來守護信望愛50位像阿興一樣的心智障礙大天使，讓他們吃營養，健康過生活。
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