屬於山林的製茶師─賴能炫
賴能炫，一位愛好自由的製茶師，三十歲（民國 88 年，九二一地震那年）的春天，就得到鹿谷鄉農會比賽茶特等獎。這可是四五千名茶樣中才能取出一名的殊榮，更代表著鹿谷茶農一輩子的夢想。
我第一次見到賴能炫時，他正在為地震後原地重建的新家忙得焦頭爛額。才剛剛新婚的他，年輕的臉上有著一絲絲倦容，拿著設計圖忙進忙出。一談到茶，靦腆的臉上突然出現光芒。住了一年多的簡易帳棚裡，一塊鹿谷農會比賽茶「特等獎」的金字招牌閃閃發亮。
能炫說：「我幾個舅舅都是凍頂比賽茶的高手，所以，我從小就喝最好的茶，早就熟悉了比賽茶的味道與製作秘訣…」。
看起來一臉鬼才與狡黠的他，有著一切鄉下孩子大自然裡生活的好本領，曾經在玉山下沙里仙溪旁養過高山(魚固)魚，有著溪釣高手定心品味與細膩感官的基礎。要不是賀伯颱風沖走他的魚池，也許他還在深山裡養魚呢！
養魚的夢想沒了，促使他回到家鄉，學習家鄉的製茶技術。再次接觸到「茶」之後，就像著魔一樣深深的被吸引，使他成為鹿谷最年輕的「特等茶師」。常有村民拿著即將比賽的茶樣請他評鑑，在
921 之前茶葉熱賣的年代，專程到鹿谷跟能炫訂購茶葉的都市人更是絡繹不絕。前年起，他成為鹿谷鄉農會比賽茶最年輕的評審委員之一。
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製茶師賴能炫
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有著一張娃娃臉的他，已經是兩個可愛小孩的爸爸。常常被小小女兒罵的他，有著過人的好脾氣與溫柔。而這也是他能夠貼近茶饕品味，不斷研發出受到大眾歡迎的茶
─ 如七葉烏龍、雲香金萱…等等絕配組合的原因。據說，是只要是你形容得出來的口味，他都有辦法可以做給你。
這就是賴能炫，問茶館的專業製茶師。他說「雖然從茶園管理到做茶的過程是很辛苦，只要做出一泡好茶、或烘焙出有質地的好茶，再辛苦也值得…」。然後，他會從每一個茶饕喝茶的表情裡，閃過一抹得意的驕傲與自信。<回活動首頁>
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